ISO22000 /HACCP 食品安全管理体系
1.ISO22000与HACCP的关系
HACCP是基于美国的标准，ISO22000是ISO基于HACCP上的标准。
HACCP和ISO22000发布的对象不同,认证时的依据也不同;
从内容方面来讲ISO22000要包含HACCP。
2. HACCP的概念起源于20世纪的美国，HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）体系由以下7个原理组成：
原理1：进行危害分析并确定控制措施。
原理2：确定关键控制点（CCPs）。
原理3：建立CCP的关键限值。
原理4：建立CCP的监控系统。
原理5：建立纠偏措施，以便当监控表明某个特定CCP失控时采用。
原理6：建立验证程序，以确认HACCP体系运行的有效性。
原理7：建立有关上述原理及其在应用中的所有程序和记录的文件系统。