douyin小店是douyin推出的一项电商服务，酒水类目开通流程如下：
1. 首先，商家需要在douyin上注册成为个人创作者或企业账户。
2. 登录douyin账号，找到“我”-“小店”-“设置”-“类目”选项，选择“酒水”类目并提交申请。
3. 填写相关资料和证件照片，包括营业执照、商品图片、商品详情、品牌shouquan书等。
4. 等待douyin小店审核通过后，即可正式开通酒水类目。开通后，商家可以上架酒水商品并进行销售。
需要注意的是，因为酒水行业涉及到商品的售卖和流通，相关法律法规较为严格，请商家严格按照规定办理相关手续，确保合法合规经营。此外，在销售过程中，商家还需要保证产品的质量和安全性，以及良好的售后服务，才能赢得消费者的信任和口碑，提升销售业绩。