如果您是一家企业或个人想要在快手平台上销售保健品，可以通过以下步骤申请开通保健品类目：
1. 在快手平台上注册账号并登录。
2. 进入“云商城”页面，点击右上角的“申请入驻”。
3. 如果您已经加入其他类目，可以在页面中间找到“新增类目”按钮，点击进入。
4. 在新增类目页面中，选择“保健品”类目，并填写相关信息，包括企业或个人身份信息、商品类型、联系电话等等。
5. 提交申请，等待审核。
6. 审核通过后，在云商城页面中可以看到新增的保健品类目。
7. 设置您的店铺，并上传您的保健品信息，开始在快手平台上面销售您的保健品。
需要注意的是，保健品类目的开通需要满足一定的条件和要求，比如需要提供商品检验报告、公司营业执照等相关材料。同时，保健品行业的监管比较严格，建议在销售商品前仔细了解相关规定及法律法规，确保您的商品合法合规。