如果您在抖音小店中经营刀具类目的店铺，需要进行报白操作，具体步骤如下：
1. 登录抖音小店后台，选择“产品管理”模块。
2. 在产品列表中，找到您需要报白的产品，点击右侧的“操作”按钮，在下拉菜单中选择“报告侵权”。
3. 在弹出的页面中，填写侵权信息，包括被侵权的知识产权名称、侵权情况和侵权证明材料等，并上传相关证明材料。
4. 提交报告并等待审核。抖音小店平台将在收到您的举报后进行审核，并在审核结果通知您。
请注意，为避免误报和不必要的麻烦，请在进行报白前，确保您所举报的是真实的侵权行为。同时，在经营刀具类目的店铺中，需要遵循相关的法律法规和平台规定，确保所售产品符合安全标准和质量要求。这样才能保障消费者权益和自身权益，树立良好的商家形象，获取更多的流量和收益。