办理智能WiFi温湿度记录仪的CE认证周期是否可能延期取决于多个因素。虽然通常认证过程是按计划进行的，但以下情况可能导致认证周期的延期：
不完整的文件准备：如果在认证过程中提交的技术文件不完整或存在问题，认证机构可能要求您提供缺失的信息或文件，这可能会延长认证周期。
测试延误：测试项目可能受到实验室可用性和工作负荷的影响。如果测试实验室的时间表已满，可能需要等待测试，这会导致认证周期延长。
技术问题：如果在测试过程中发现产品存在技术问题或不合规性，您可能需要进行修改和重新测试，这也会导致延期。
审核和审查时间：认证机构的审核和审查时间可能因工作负荷而有所不同。如果认证机构的审核时间较长，认证周期可能延长。
通信问题：如果有必要与认证机构就文件或技术问题进行进一步的沟通，通信问题可能导致延迟。
复审和监测：一旦获得认证，您需要定期进行复审和监测，这也可能影响认证周期。
为了尽量避免认证周期的延期，建议在开始认证之前仔细准备技术文件，确保产品符合相关要求，选择可靠的认证机构，并在整个认证过程中积极参与和配合。
在实际情况中，延期是否发生通常取决于您的具体情况和认证机构的工作流程。如果认证周期出现延期，通常会与认证机构和您的合规咨询公司一起寻找解决方案，以尽量减少延期对项目的影响。