要进行厨房电子秤的FCC-SDOC（Supplier's Declaration of Conformity，供应商符合性声明）认证，您需要提供以下一些关键资料和注意事项：
产品描述： 提供电子秤的详细描述，包括型号、用途、技术规格、尺寸、重量、操作方式等信息。确保描述准确和完整。
技术规范： 提供电子秤的技术规范，包括电气参数、频率范围、功耗、电磁辐射等详细信息。对于厨房电子秤，通常不涉及射频无干扰（RFI）测试，但需要关注电磁兼容性（EMC）方面的要求。
测试报告： 提供执行的测试报告，这些报告需要由符合FCC要求的认证实验室进行测试，包括电磁兼容性（EMC）测试的结果。测试报告应明确说明您的电子秤是否符合FCC的技术规范。
供应商符合性声明（SDOC）： 创建和签署供应商符合性声明（SDOC），该声明应包括您的联系信息、电子秤的详细描述、技术规范的摘要，以及您的声明，表明电子秤符合FCC的要求。
FCC ID： 如果您的电子秤已经获得了FCC ID，提供该标识号码。
设备样本： 根据需要，FCC可能会要求您提供电子秤的样本供审查。这些样本将用于验证与提供的资料一致性。
在提交这些资料时，请务必注意以下细节：
准确性： 所提供的资料必须准确无误，包括产品描述、技术规范和测试报告。不准确或不完整的资料可能会延迟认证过程或导致认证被拒绝。
文档语言： 如果您的文件不是英语的，您可能需要提供翻译版本，并确保翻译准确。
合规性维护： 一旦获得FCC-SDOC认证，您需要继续监测和维护产品的合规性，以确保其在市场上继续符合FCC要求。
请注意，FCC认证是一个复杂的过程，具体要求可能会因产品类型和用途而有所不同。因此，建议您在申请FCC-SDOC认证之前仔细研究FCC的要求，可能需要借助专业的认证顾问或律师来协助确保认证的顺利进行。