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果胶是一种天然的膳食纤维，主要存在于植物细胞壁和细胞内层，尤其是柑橘、柠檬、柚子等果皮中。它是一种多糖，由同质多糖和杂多糖两种类型组成。果胶具有多种特性，如稳定剂、增稠剂、乳化剂等，在食品、工业、农业和饲料等领域都有广泛的应用。
在食品工业中，果胶主要用于制作果酱、果冻、软糖等食品。它能够提高食品的口感和质地，防止食品分离和沉淀。具体用量会根据不同的食品类型和制作工艺而定，一般以千分之几的添加量为主。此外，果胶还可以作为稳定剂、增稠剂和乳化剂，用于制作果汁粉、雪糕、酸奶等食品。
在工业领域，果胶可用于制作涂料、粘合剂、纸张涂层和纺织品处理剂等。它具有很好的粘附性和成膜性，能够提高产品的质量和性能。具体用量会根据不同的产品类型和使用要求而定。
在农业领域，果胶可用于制作植物保护剂、农药和肥料等。它可以提高农药的附着性和持久性，提高肥料的利用率，促进植物的生长和发育。具体用量会根据不同的农作物和生长阶段而定。
在饲料行业方面，果胶可用于制作动物饲料，如猪、鸡、牛等。它可以提高饲料的适口性和消化率，提高动物的生长速度和健康状况。具体用量会根据不同的动物种类和生长阶段而定。