化学名：碳酸氢铵
名 称：碳酸氢铵,碳铵,酸式碳酸铵,重碳酸铵,食品级碳酸氢铵
分子式：NH4HCO3
分子量：79.06
特 性：无色协防晶体或单斜晶体或白色结晶粉末。相对密度1.58。熔点107.5℃。易溶于水，水溶液呈碱性，0.08%的水溶液PH值为7.8。有吸湿性，吸湿和受潮后放出刺激性的氨气味。在空气中易风化。
质量标准：GB6275-86,GB3559-2001,GB1888-2008
用 途：工业级主要用作制药、日用化工、皮革、橡胶、电镀以及试剂等工业的原料。食品级用作食品发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂。