异淀粉酶

异淀粉酶

英文名称：Isoamylase

CAS 编号：EC3.2.1.68

包装规格：5kg

用途：用于淀粉糖的制造等。

物化性质：

淡黄至深褐色粉末，或淡黄至深褐色液体。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。异淀粉酶对支链淀粉的α-1,6糖苷键具有专一性，可使之分解成为α-1,4直链的聚葡萄糖。作用的最适pH值为5.O，最适作用温度为50℃。



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