壳聚糖

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英文：Chitosan又名：脱乙酰甲壳素，聚氨基葡萄糖，2-氨基-β-1，4-葡聚糖。CAS:

性状：白色结晶性粉末。不溶于水、磷酸、硫酸及中性或碱性溶液。溶于乙酸、甲酸、乳酸、苹果酸，酸性水溶液有涩味。

用途：壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。