全自动杀菌锅，高温杀菌锅，肉制品杀菌锅对于食品行业来说食品的安全才是最重要的，所以我们在选食品杀菌锅的时候要特别注意杀菌锅的品质质量，尤其是那些没有生产资质的生产厂家生产的杀菌锅，不仅在对于食品的安全问题上没有保证，在使用过程中也是很不安全的，杀菌锅是属于高压容器，不是随便那个厂家生产都能用的。
材质上分为不锈钢材质和碳钢材质，现在不锈钢材质的杀菌锅已经没有使用年限的限制了，碳钢杀菌锅在达到使用年限以后就不能使用了！并且碳钢材质的杀菌锅易生锈容易污染产品包装袋造成不必要的麻烦，还需要再次清洗，所以我们还是建议客户在购买杀菌锅的时候选择不锈钢材质的最好。
采用杀菌锅中使用最多的水浴式杀菌锅，这种杀菌锅能最大限度的节约能源，降低成本，采用双罐提前预热，存储热水，并且储水罐也是高压罐能储存100度以上的热水，储水罐外层也加装保温材料进行保温。杀菌锅内加装食品之后直接进行杀菌。
杀菌锅的加热方式有电加热和蒸汽加热两种，电加热杀菌锅适合于小型号700*1200、900*1800这些型号，电加热杀菌锅就是用电加热管对介质进行升温，蒸汽加热杀菌锅适合与全型号的杀菌锅进行加热，但客户必有蒸汽锅炉，将蒸汽通入蒸汽管道内进行加热。联系人：李杰 :