果蔬真空冷却机

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果蔬真空冷却机也称果蔬真空预冷机，果蔬真空冷却机是草菇等果蔬消除田间热、及熟肉等高温熟食品保鲜、包装前端冷却设备，是目前欧美等发达国家解决高温熟食品保鲜包装不可或缺的食品机械设备。限于篇幅，本文就真空冷却机定义、真空冷却机选型两大关键内容阐述如下：

草菇既能在完熟后采收又能在一定时期保持鲜度，现在普遍采用草菇预冷保鲜技术，能有效地推迟采收后的后熟进程，取得了较好的保鲜效果，因此，采用果蔬真空预冷机将大棚内采摘的草菇进行真空预冷，使草菇芯体与表面温度达到15℃，对后续保鲜，将会起到关键作用。

果蔬真空冷却机在冷鲜鸡制作工艺应用  冷鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡，经过真空快速预冷杀菌，使其温度在1小时内降为0至4摄氏度，并在后续的加工流通和零售过程种保持此范围温度的鲜鸡肉，香港称冰鲜鸡。冷鲜鸡，比鲜活鸡有不少优势，比如产业化生产，有一个迅速冷冻的过程，微生物降低到低水平并保持鸡本身风味，干净，卫生，并成本低，有利于市民健康。

    果蔬真空冷却机解决熟食品易滋生腐败细菌温度带问题

在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期（货架期）。真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术，她可以有效解决上述问题。

果蔬真空冷却机可应用于草菇等果蔬田间热消除，及熟肉等高温熟食品快速冷却至常温范围（0℃≤T≤20℃）。其核心作用是预冷，预冷后便于包装并将其置于0℃-5℃冷库中保鲜储存。

在国人对食品卫生关注度日益提升以及政府管理层对食品安全监管措施不断加大的背景下,食品生产和配送企业需要从源头做好食品卫生、安全管理。成都气调包装机由于无需添加防腐剂、人工色素等化学物质，为食品保鲜、食品安全保驾护航。

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