万昌有机大米—— 吉林省东祺粮油贸易有限公司是集有机、绿色水稻研发、种植、加工、仓储、销售于一体的民营企业。主要出售吉林大米、吉林东北大米、万昌有机大米，是吉林省农业产业化重点企业
的物理性质：
1.稻谷的表面性状
稻谷的表面性状，是指其表面粗糙或光滑程度。表面粗糙的稻谷，摩擦系数大，脱壳和谷糙分离都比较容易；表面光滑的，脱壳和谷糙分离则比较困难。一般粳稻比籼稻易于谷糙分离。
2.粒形和整齐度
（1）粒形 稻谷籽粒的形状为椭圆形、卵圆形和细长形。粒形也可根据不同的长宽比例分为3类，长宽比大于3者为细长粒形，大于2-3者为长粒形，小于2者为短粒形。短粒形稻，在加工时，清理、砻谷、谷糙分离、碾米都较长粒形的容易，而且出米率高，碎米率低。在加工中，不同粒形的稻谷要选用不同的筛孔。粒形不同、大小相差很大的稻谷，应分批加工。
（2）整齐度 是指稻谷粒形的大小均匀一致的程度。它是加工过程中合理选用筛孔和正确调整设备操作依据之一。稻谷整齐度差，会增加碾米工艺技术参数制定的难度。
3.千粒重、比重、容重
稻谷的千粒重、比重和容重，这三者在一定程度上反映了谷粒饱满度、胚乳的结构以及在谷粒中所占的比例。在相同条件下，千粒重大的出糙高；比重、容重大的，出米率高。
4.爆腰率
在米粒上有横的裂纹，称为爆腰。有裂纹米所占的百分率，称为爆腰率。爆腰率高的稻谷，由于爆腰糙米强度降低，易被折断，如加工高精度大米，碎米增加，出米率降低。