面包、蛋糕专用改良剂

作用及特点：



1.增加面团的耐机械搅拌力，使面团柔软而富有弹性，光滑而不粘手。



2.改善面团的持气性和耐性发能力，入炉急胀好



3 .面包体积大（比空白增大30%左右），对称性好，边缘挺立。



4.面包成品内部结构均匀细白、口感绵软，有效延长保鲜期和货架期。



5.稳定面粉质量，减少原料波动 引起的品质波动。