2,3-二甲基吡嗪
CAS号:
分子式: C6H8N2
分子量: 108.14
EINECS号:
熔点:11-13 °C
沸点:156 °C(lit.)
密度:1.02
FEMA:3271
折射率:n20/D 1.507(lit.)
闪点:130 °F
化学性质:无色至微黄色液体，呈霉香、坚果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。沸点156℃，闪点64℃。混溶于水和大多数有机溶剂。
用途 该品呈焙烤、奶油和肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。我国GB 2760-86规定为允许使用的香料。主要用于配制肉类、果仁、巧克力、咖啡、奶油和烟草香精。
无色液体
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