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性质：白色至微黄色粉末，几乎无臭。该胶加热温度越高，时间越长，凝胶强度也越强。在PH值在2-10之间，均可形成凝胶，且强度不变。因属中性多糖类，对光，热，空气均稳定。
用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。
质量指标：
项目 指标
含量（以无水葡萄糖计） ≥80%
凝胶强度（2%悬浮液） ≥600g/cm²
PH值（1%悬浮液） 6.0—7.0
干燥失重（60℃，真空干燥5h） ≤10%
硫酸盐灰分（TG-5-1，试样1g） ≤6%
氮（见15402，试样0.3g） ≤0.3%
铅（GT-18，原子吸收法） ≤0.5mg/kg
杂菌数 ≤1000cfu/g
大肠杆菌 阴性/g
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