单硬脂酸甘油酯化学名为单十八(烷)酸丙三醇酯（Glycerin monostearate），简称单甘酯（GMS），分子量358。工业产品通常为无味、无臭、无毒的微黄色蜡样固体或片状，含有少量的二酯及三酯. 产品质量指标 项目 GMS-A GMS-B 单酯含量（％） 32—38 40—44 色泽 白色或浅黄色 白色或浅黄色 性状 蜡样固体或片状 蜡样固体或片状 碘值（gI2∕100g）≤...