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- 东莞市宏红食品贸易有限公司
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- 发布时间
- 2022-10-04 16:34:40
鲜啤和扎啤的区别在于含义不同、消毒不同、特点不同。
1、含义不同:鲜啤的酒液经过巴氏灭菌的处理的啤酒;而扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒。
2、消毒不同:鲜啤经过巴氏灭菌的处理;而扎啤是天然的,没有经过消毒处理或者经过的消毒处少。
就精酿啤酒和普通啤酒来说,精酿啤酒会好喝一些,因为精酿啤酒是用品质较好的麦芽、啤酒花、水和酵母进行酿造的,没有加入任何的添加剂,横沥麒麟啤酒,在口感上会有一股醇厚的酒香味,口感丝滑、清爽,而普通啤酒虽然也是用麦芽等材料酿造的,因为普通啤酒需要大量销售就导致商家在酿造时降低成本,就开始使用大米、玉米、淀粉等辅料取代麦芽,麦芽浓度低降低了口感。从而在口感上没有那么纯正,口感偏淡。
根据原料配比不同及所需风味不同,设计有针对性的糖化、发酵工艺,是升温程序、煮沸时间、酒花添加以及发酵温度、压力的调整上灵活变化,从而使啤酒的组分和风味物质复杂多变。
精酿的原料和精湛的工艺致使精酿啤酒的风味特殊精细,在麦香之上还呈现花香、果香以及特种麦芽和酒花的风味,甚至特殊原料的风味,其饱满度、层次感、协调性以至于深邃感都是普通啤酒望尘莫及的。