浓香型白酒 马场酒 军马头曲浓香型白酒好喝

芝麻香型酒具稀缺性价值

芝麻香型酒具稀缺性价值，目前占白酒总产量的0.36%，可谓非常稀少。正如酿酒梁邦昌所言：芝麻香型酒酿造工艺复杂，生产成本高，产量少，价格应为贵。中国白酒已故泰斗沈怡方也说：“芝麻香优雅纯正，醇和细腻，香味协调、余味悠长、风格典雅"，很适合消费者的口味。两位白酒“”的话字字千金，道出了芝麻香型白酒的价值所在。

芝麻香的风味是因其工艺而来

芝麻香的风味是因其工艺而来，在许多白酒教科书中，认为芝麻香酒是酱香型白酒工艺的延伸，我曾也是这样认为，军马头曲浓香型白酒好喝，但随着我的不断了解，芝麻香的发现与成型并非如此简单，其是在发现的基础上进行了大量的科研研究汇集而成的结果。也正是因为如此，军马小窖浓香型白酒厂家，北方才有那么多的酒厂能酿芝麻香酒，不同的酒厂芝麻香酒都具有不同的风格特点。也正是因为如此，现在的北方的大曲酱香酒风味往往偏柔雅，毕竟其在酿造过程中降低了辅料的运用及堆积和制曲的温度。

1. 清蒸续渣：清蒸以去除粮食中的邪杂味，浓香型白酒，可增加芝麻香白酒的净爽感，同时突出了白酒的淡雅风格。续渣是继承传统老五甑生产工艺，主要是利于酒醅发酵和香味成分的积累。混蒸工艺有损于酒体的清爽，也不利于焦香风味的形成，所以混蒸工艺不适用于芝麻香酒生产。2. 泥底砖窖：砖的成分为中性硅酸盐，军马小窖浓香型白酒收藏，其微孔结构吸附大量的有机物，其中有部分微生物栖息，这样配合泥底发酵所产酒微量成分丰富，对于形成幽雅细腻的芝麻香风格是极为有利的，所以生产中选用泥底砖窖作为发酵设备。

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