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- 襄阳市高新技术开发区翟记牛肉面馆
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- 发布时间
- 2022-10-17 01:16:54
然后将面捞出,放在案板上,襄阳豆腐面培训,抹上食用油放凉。
接着把放凉的碱面放开水中过一下,这时可以放入豆芽和空心菜,也可以是自己喜欢的青菜,切记时间不宜太久,把煮好的面和青菜盛在碗中备用。
接下来清洗一下锅,放入少量的水,把准备好的汤料放入锅中化开。
后把化开的汤料浇在面上,一碗香腾腾的牛肉面就做好了。
襄阳人早餐大都爱吃面,不同河南烩面,也不同武汉热干面,有自己的饮食习惯形成了襄阳牛肉面。废话不说,直接上干货。
牛杂制作:取半成品牛杂清洗干净,襄阳豆腐面培训招商,(牛杂、牛腩的制作方法同上)
牛肉汤配制: 将熬好的高汤加入少量的卤牛肉汤 (高汤:卤水=3:1),加入适量盐,桥鲜粉,鲜味素,味精,鸡精,浓汤粉,浓缩草药粉,进口鲜香粉,增鲜粉,黑布林香粉,美味鲜、口味王、奇子香两三滴,用生抽调色。。
炸油用:葱、姜各20克,豆瓣酱20克,色拉油120克
干香料用水洗干净后,锅烧热加入色拉油烧开,放入葱,姜,豆瓣酱炒香后放入干香料烧出香味后用纱布包好,然后放入骨汤中,熬制半小时。
据记载,襄阳牛肉面起源于清朝康熙年间,走红于上世纪90年代。当时,襄阳汉江大桥北桥头居多,擅长以牛肉、牛杂为臊子做面食,逐渐将牛肉面做成了地方美食。
次去襄阳的人,都会被亲戚朋友招呼着去一家在本地人心中被称为“吃的面馆”,这是襄阳人对远道而来的朋友,基本的礼节。
至今,襄阳豆腐面培训加盟,樊城区一桥头桥北东路,襄阳豆腐面培训中心,依旧是襄阳牛肉面馆的聚集地。牛肉 牛杂 大葱 辣椒油=快乐,简单公式就是襄阳牛肉面的快乐密码。在桥头下,除了面馆,还保留着清真牛羊肉的屠宰售卖门店。