韶关厨房工程 广州天圣 工厂厨房工程

学校厨房是关系到全体师生健康饮食的一个至关重要方面，所以，如何整体规划化的规划饭堂厨房已成为头等大事，搞好厨房整体规划使用起来也更加容易而便捷，而且打扫起来也相对比较整洁卫生。

食堂厨房工程布局整体规划原则

1、粗加工间：该选用在便捷材料做好归类，蔬菜做好茎类，削皮类做好加工，房间应保持有四个及以上的水池，便捷清洗。应保持有达到的临时性存放架，这样可以把清洗好的蔬菜做好临时性存放。

2、精加工间：应建在便捷使用工作人员对菜品做好配菜，并没置有储藏柜这样可以把未运用的菜品做好存放，保持干净。

3、热加工间：热加工间是烹饪的至关重要地方，集中化有灶具，蒸煮，烤制等机器设备。热加工间机器设备取决于融合运用需要确认设备，加工间的窄面总宽不低于8米。

4、主食加工间：主副食品做好加工，饭店厨房工程，主要食品就是指面食、米饭，主要食品，加工间的总宽为8m。

5、学校食堂：学校食堂厨房整体规划用餐区整体规划时应有达到的空间，保持食堂内宽阔，自然通风，明亮，干净等，食堂大门口应保持疏通，工作人员集中化和疏散。凉菜间，备餐间应采用单独房间，可以采用玻璃墙。

6、学校仓库：仓库该选用在便捷进货及领用材料，保持道路疏通，在仓库运输的走廊上总宽不低于1.5m。

以上这几个要点大家记住了吗？做学校厨房工程之定要做好准备，规划好厨房的布局，如果不懂的话，可以参考下广州天圣的文章哦。

学校饭堂成为每座学校必需的建筑，有饭堂，自然不可以落下学校厨房设备，可是学校厨房设备有哪些？如何正确设计方案？

学校厨房设备包含灶具设备、排烟系统、中央空调设备、制冷隔热保温设备、烹饪机械设备、消毒设备、厨具。

一、炉灶设备

学校厨房设备中的厨具有别于一般家中使用的煤气灶。它是一个由不锈钢板和环保节能燃烧器和其他配件做成的大中型电磁灶。电磁灶防潮，防漏，具备防干躁维护。常见设备包含：多头和双尾炉，大锅炉，低汤炉，蛤炉，面条炉，蒸锅，煎炉等。

二、排烟系统

因为烹饪设备在烹制时候造成厨房油烟，因此务必配备排烟系统，这也是卫生行政部门要求的。关键设备有：排烟罩、油烟净化设备、离心风机、风柜、控制箱、排排风管等，其覆盖范围大于炊具区。

三、调理设备

为了满足存储蔬菜、米粉、洗手等的必须，饭堂餐厅厨房还必须配备各种各样调理设备。关键有水池：普遍的二星，三星池；平台：水面桌，米架，四、五架等。除此之外，根据需要，工厂厨房工程，也有筷子、餐饮车、调料车、饭桌、饭桌、码头池、冷藏池等设备。

四、制冷隔热保温设备

为了维持原材料新鮮，常常使用冰箱，4门和6门更普遍。有制冷设备，相应的，也是有高温设备，以便维持食品类的溫度，隔热保温市场销售台，保温桶也是不可或缺的。

五、炊事机械设备

这里主要使用的是一些小型机器设备。更常见的商品有自动切片机，搅拌器，揉面机，电动压面机，豆桨机等。这种机械设备品牌有各种类型，功能或多或少，价钱不一，一般规定根据饭堂的级别配备。

六、消毒设备

不论是学校饭堂還是学校外就餐，消毒设备全是不可或缺的。它是细菌、消毒柜、洗碗机等的屏障。

七、用餐用品

学校厨房设备的选择需要注意哪些原则？下面由广州天圣厨房设备有限公司为您解答：

01、安全卫生原则：

商用厨房设备在安全方面要考虑到操作人员运用能否安全并有避免各种事故发作的保护装置。广州天圣的产品配备自动断电、自动停机、防水开关、自动报警和接地线。在卫生方面，广州天圣的用材要严格按照有关标准进行选择，内壁均由食品级不锈钢板或铝镁合金氧化材料制成。符合食品安全卫生要求。

02、经济可靠原则：

购置商用厨房设备必须考虑经济性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用蕞好、蕞适合本餐饮企业生产使用的设备。同时要看技术指标是否与证书一致，企业厨房工程，性能和价格要成正比。

03、高溢价性原则：

主要是看商用厨房设备的使用寿命，在每日商业活动的高频次使用下，韶关厨房工程，能否持续正常保证工作，售后服务速度是否跟得上。只有保证酒店餐饮的正常运转才能称得上物尽其用。如果一台很便宜的机器，看似在采购时节省了一笔费用，但是经常坏掉更麻烦，那对酒店、饭店收益的影响会更大，反而是得不偿失。

04、实用便利原则：

厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的“傻瓜式”厨房设备。智能商厨产品自带“一键操作”，不需要什么特定知识和技术便可以使用，并且容易修理。

05、节能低耗原则：

在国家发改委蕞新印发了《十四五循环经济发展规划》中，明确了“碳中和”的重要意义，节能减排已经成为一种主流。并且节能也在很大程度上帮助餐饮企业降低了运营成本。节能性好的厨房设备需要具备热效（非敏感词）率高、能源利用率高、能源可循环利用、能量消耗量低的优势。

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