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使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁葡萄果酒的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沉在下面的酵母加入你准备的葡萄或其它水果之中。台湾的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，啤酒西北加盟，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。、

另外，普通啤酒，也就是工业啤酒普遍使用的原料除了“水”、“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”外，还增加了大米、淀粉以及部分香精类添加剂。而精酿啤酒只有那四种基本原料，完全靠麦芽、啤酒花、酵母来调节口感和颜色，啤酒西北，也就会有白啤到黑啤的不同颜色。所以，啤酒西北总销售，真正在精酿啤酒圈内，没有人会说酒的颜色，一般都会说的是口味。艾尔系列常见的口味有：IPA(india pale ale印度单色艾尔)、Brown Ale(棕艾)、stout (世涛)、porter(波特)等等。拉格系列常见有：Pilsner、American Lager等。

酒类是指酒精度(乙醇含量)达到一定量的含酒精饮料。酒类是人们经常消费的一种饮品。在逢年过节、亲朋聚会时，饮酒助兴更是不可或缺。据统计，仅啤酒一项，我国2007年的人均消费量就超过了40瓶。消费量如此之大，说明酒类与公众的身体健康和生命安全密切相关。为此，商务bu制定了一系列的规范，对酒类的管理进行规定。

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