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- 杭州碧海净化工程有限公司
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- 发布时间
- 2022-11-05 11:47:13
食品生产车间内墙壁,天花板和门窗使用无毒,浅色,防水,防霉,不脱落,易于清洗的材料修建。食品生产车间墙角,地角,顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于3cm)。食品生产车间净化车间内的操作台,传送带,运输车,工器具应当用无毒,耐腐蚀,不生锈,易清洗消毒,坚固的材料制作。应当在适当的地点设足够数量的洗手,消毒,干手设备或用品,水应当为非手动开关。
食品卫生是涉及广大消费者健康的重要问题。为保证产品的质量,食品洁净车间施工,防止食品在生产加工过程中的污染,在工厂设计时,一定要在厂址选择、 总平面布局、车间布置及相应的辅助设施等方面,严格按照卫生标准和有关规定的要求,进行周密的考虑。如果在设计时考虑不周,就会造成先天不足,影响产品的卫生和质量。因此,在进行新的食品工厂设计时,定要严 格按照颁发的卫生规范执行。
食品工厂卫生要求是指食品在“原料-加工-成品-包装-贮运-市场”的全流程中,物料自始至终处于安全卫生和不被污染的环境之中。食品工厂设计对食品的安全生产起到重要的保障作用,在食品工厂的设计中必须对环境、生产设备、加工工艺及过程、检验设备、贮运要求等条件按食品法令、规范严格执行。
食品洁净车间需要达到十万级空气净化标准:
微生物:允许数,浮游菌数不超过500个/m;沉降菌数不超过10个/培养皿。
压差:相同洁净等级的洁净室压差保持一致,对于不同洁净等级的相邻洁净室之间压差要≥5Pa,洁净室与非洁净室之间要≥10Pa(主要是为了保障空气从洁净区流向非洁净区,避免气流倒灌)。
温湿度:温度一般控制在冬季20~22℃;夏季24~26℃;波动±2℃。冬季洁净室湿度控制在30~50%,夏季洁净室湿度控制在50~70%。对温度、湿度无特殊要求时,以穿着洁净工作服不产生舒服感为宜。