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- 杭州碧海净化工程有限公司
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- 发布时间
- 2022-11-10 02:00:56
“病从口入”这个说法相信大家都知道，我们吃的东西直接影响我们的健康。在世界各地频繁发生的食品事故中，致病菌中仍然是主角。主要原因是很多食品生产企业缺乏相关知识，食品生产环境不够安全卫生。同时，生产车间中的空气、设备、包装材料和其他灭菌方法没有有效灭菌或不完全灭菌，微生物在进入这些物品后会迅速生长繁殖并与食物接触。无论是食品加工厂还是食品包装厂都必须满足较高的卫生要求和标准。在食品生产过程中，微生物污染也是影响食品质量的重要因素之一。因此，在食品生产过程中，监测空气中的微生物、尘埃粒子是保持生产工厂清洁度的关键措施，以大程度地降低污染风险。其中，对于空气中尘埃粒子的监测可以使用远程空气尘埃粒子传感器。食品厂的清洁度和污染控制的持续稳定性是检查食品厂洁净室质量的准则。食品厂的无尘车间规格可根据区域环境、净化度等因素分为多个级别。无尘车间是指去除一定空间内空气中的微粒、有害气体、细菌和其他污染物，并且室内温度、清洁度、压力、空气流速和空气分配、噪声振动和照明、静电被控制在一定范围内，而特别设计的房间。食品工厂无尘室中所有设备的设计，实用的材料和制造过程应便于适当清洁和维护，防止食物污染。与食品接触的设备的表面应使用能够抵抗腐蚀的无毒材料制成。同时，食物接触面上的接缝应光滑，这可以大程度地减少食物颗粒、污垢和有机物的积累，从而大程度地减少微生物生长和繁殖的机会。尘埃粒子传感器模块推荐：HPD05红外尘埃粒子传感器HPD05红外尘埃粒子传感器
酿酒厂
酿酒厂发现，为了保护其生啤酒，在填充操作中必须控制环境污染。采用洁净室进行封闭式填装作业，天花板上安装HEPA过滤器，地板带孔已经成为发展趋势。
南美哥伦比亚污染控制公司是一家为食品、和工业区建造清洁环境的公司。该公司在设计中为啤酒、果汁和汽水无菌填装工艺增加了ISO 5级（100级）和ISO 6级（1，000级）洁净室。
传统系统中隧道式巴氏消毒法对产品进行各种高温处理，得到的产品在物理特性上发生变化。相比之下，对受控巴氏消毒法的无菌充装采用较低热处理，可在几方面改进产品的质量。
在啤酒方面，可改进感官特性，例如香气味风格和新鲜度。还可提高多数产品的稳定性，延长储存期。而用于果汁，则避免了象管道巴式消毒法那样受到长时间高温处理，因而没有造成营养损失。结果，香味、口味及颜色等感官性能都得到改善。
车间的地面要用防滑，坚固，食品洁净车间公司，不渗水，易清洁，耐腐蚀的材料铺制，净化车间地面表面要平坦，不积水。车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高，地面有的斜坡度。
车间的墙面应该铺有2 米以上的墙裙，墙面用耐腐蚀，易清洗消毒，坚固，不渗水的材料铺制及用浅色，无毒，防水，防霉，不易脱 落，可清洗的材料覆涂。
净化车间的墙角，地角和顶角曲率半径不小于3厘米呈弧形。净化车间的顶面用的材料要便于清洁，有水蒸气产生的作业区域，顶面所用的材料还要不易凝结水球，在建造时要形成适当的弧度，以防冷凝水滴落到产品上。 车间门窗有防虫，防尘及防鼠设施，所用材料应耐腐蚀易清洗。窗台离地面不少于1米，并有45 度斜面。