电磁炉使用的锅具的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，昆明饭店电磁炉灶厂家，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，昆明饭店电磁炉灶设备，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，昆明饭店电磁炉灶批发，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。
电磁炉又称为电磁灶，昆明饭店电磁炉灶，1957年台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致。
商用电磁炉通常线控按键、线控触摸、线控滑杆等远离炉面的开关。商用电磁炉因为功率大，连续工作时间长，故采用的是工业级元器件，按照工业级标准设计和生产，因而比家用电磁炉具有无法比拟的稳定性和耐用性。根据电磁炉的功率大小可分为家用电磁炉和商用电磁炉两种。家用电磁炉根据炉头分类，可分为单头炉、双头炉、多头炉及一电一气。
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