不锈钢厨具用久了，上面“黑黑的”一层究竟是什么颜色?
可能很多朋友会误以为是不锈钢厨具“生锈了”，其实并非如此，不锈钢是通过将合金中的铁以及铬元素离子化，形成一层富有防护性且坚固的金属膜，用以抵挡厨具的氧化，云南酒楼厨房厨具设备，以达到防锈蚀的目的。
而随着不锈钢厨具使用时间增加，这层金属膜随着氧化也越来越“厚”，云南酒楼厨房厨具价格，蓄积在厨具的表面就会形成这种“黑黑”的状态，而这层物质的本质，其实是多价铁以及各种金属氧化离子的混合体。
不锈钢厨具的挑选要点，云南酒楼厨房厨具厂家，就是要检查它的五金。一般来说，质量合格的不锈钢厨具，它的五金质量也是很好的。在我们的厨房当中不锈钢厨具是经常会见到的，有很多的锅碗瓢盆都是不锈钢的，油烟机和烤箱等都是不锈钢的。现在市面上的厨具也大多数都是不锈钢的。不锈钢厨具对于火来说不是什么样的大问题，因为不锈钢属于防火的材质。
不锈钢厨具不要用来熬中药。中药含有多种、有机酸等成分，使用不锈钢锅熬中药，加热时发生化学反应，会造成失效，甚至出现有毒物质。不要用强碱性或强氧化性剂清洗不锈钢厨具。苏打、漂都是强电解质，云南酒楼厨房厨具，与不锈钢厨具也会发生化学反应。不能空烧。不锈钢厨具比铁、铝制品导热慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。保持不锈钢厨具清洁。经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。
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