白酒收藏 吉利白酒 军马酒业

打量水的方法不尽相同，有的打平水，即同一个窖中各层粮糟加水量

打量水的方法不尽相同，有的打平水，即同一个窖中各层粮糟加水量相同，也有打梯度水的，即上层加水多，白酒收藏，下层加水少，防止产生淋浆。打量水要求撒开泼匀，不能冲在一处，并将回酒发酵的稀酒液量从量水中予以扣除。泼量水后，粮糟温度仍高达87~9l℃，好能有一定的堆积时间，吉利白酒，让淀粉继续吸水糊化，经试验，堆积20min，白酒英文，可使蒸粮50min的粮糟淀粉物化率达到蒸粮70min的同等程度。

浓香型白酒重要的查定研究

浓香型白酒重要的查定研究是1957年10月至1958年4月的试点和1963年至1972年的第二次查定试点。试点出版了本白酒酿造教科书《泸州老窖大曲酒》，确立了踩窖、量质摘酒、高温量水、窖冒高低等工艺操作，推动了包括浓香型在内的白酒行业发展；第二次试点则从制曲、酿造工艺、微生物等方面进行的查定，酱香型白酒，对浓香型白酒的总结相当详细。

酒的品质与风格与酿酒粮食的选择和使用尤为相关。清香型和酱香型白酒均是以小麦（或加豌豆）制曲，高粱发酵，均属于单粮（发酵）酒，而浓香型白酒在发酵环节除了高粱之外，还可加入大米、糯米、小米等多种粮谷，变单粮发酵为多粮发酵。多种粮食不仅增加了酒体复合性，而且也让浓香型白酒与不同地理环境结合的能力更加强大。比如，在山东东平郡酒业在酿造环节加入了当地东平湖特产菱角米，酒体的醇甜感得到加强。而在河西走廊的滨河酒业九粮液则增加了当地特有的沙米，从而更具地方文化特色。

白酒收藏-吉利白酒-军马酒业(查看)由军马酒业有限公司提供。军马酒业有限公司是从事“食品生产,食品销售”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：黄经理。