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- 2022-11-29 12:16:08
新米鲜亮晶莹剔透，有着浓郁的米香味，而陈米光泽暗淡，糠粉多，几乎没有什么米香味了。所以大家在选购长粒香大米团购时多以新米为主。但如果新米存储的不当，受到了温度、水分等影响，会发生陈化，出现各种变化，导致大米失去原有的色香味，大米质量和营养成分也会受到不同程度的影响而导致下降。
影响大米存储的因素
注意正确存储大米，保持大米新鲜。在大米存储过程中，会导致大米陈化的主要因素有贮存时间、温度、水分和氧气，其次是大米的品种、加工、糠粉含量等因素。
一般来说，大米存储时间越久陈化速度越快，所以消费者每次购买大米量好不要太多，建议每次购买量够3-6个月食用的即可，再多就可能会影响到大米口感了。
此外，长粒香大米团购的水分大、温度高、加工精度差、糠粉多都会导致大米陈化速度加快，在选购时就要注意了，有这些情况的大米好不要购买。
存储大米要注意选购大米，减少贮存时间，保持阴凉干燥，保持大米新鲜。
在生活中常常能够看到这么的一个场景：在菜市场邻近能看到一些人在呼喊兜销长粒香大米团购品牌，他们声称这些大米是自家种的大米是新米，寒育长粒香大米团购，可是由于种的太多自个吃不完就拿出来卖，这些米和通常的大米没有什么区别，东北长粒香大米团购，并且由于这些人卖的报价相对来说更便宜，很多人就心动了，买了这些米，掉进了圈套里，买到打蜡米。由于有些不法商贩会把陈米打蜡以后再拿出来卖，这些打了蜡的米比新米报价更低，那么买到了打蜡的大米和新米该怎么分辩呢？
1.闻
这是直接的办法，抓一把长粒香大米团购放到鼻子下面闻一闻，假如有蜡油味，富硒长粒香大米团购，或者是一股凡士林油味，这就要小心了，通常新米是带有一种归于稻谷的幽香。有些厂商会使用一些特殊手段来掩盖打蜡米的气味，通常会在加工期间用喷香处理。这种状况就不能用闻这种办法了。
2.摸
直接触摸这些米，摸一下看这些大米有没有米糠灰，通常新米多少都会有一点，假如是大米润滑摸上去油油的，感觉有一层东西附着在大米上那么这种就很可能是打蜡米。
3.洗
这可能是买了以后，假如用前面两种办法仍是无法辨别，那么就能够用第三种了，长粒香大米团购，把大米放到水中淘洗，假如水面上有油花呈现，并且洗了几遍淘米水仍是那么污浊那么就要长一个心眼了。
过期的长粒香大米团购能吃吗?说到这个问题的时候，往往大部分都会是非常关心的。因为其实大家都知道，这个问题在很多时候是会影响到我们的日常生活以及身体的健康的。说到大米这种食品的时候，相信大部分人应该都是吃过的，而且很多人也是每天都会吃到的，因为大米对于这些人来说其实时注意而已，所以几乎每顿都是要吃的。
但是很多时候在我们不经意的时候，长粒香大米团购往往会发生很多变化，比如过期，也就是我们口中所说的变质，大部分时候我们是不知道大米过期的原因的。而且很多时候因为大家的不小心，往往也是会吃到过期的大米的。那么，针对这个问题，下面就来仔细说说人们是否可以吃过期大米。过期的大米是不能吃的，过期的大米，就已经变质了，里面的黄菌是很容易致病的。
什么叫“食品变质”?
每一种食物都有多种属性，比如外观、颜色、口感、味道、安全性等等。当我们说一种食品“合格”的时候，指的是它在各方面都符合我们的要求。或者说，各方面都符合食品生产者对消费者的承诺。
现代社会，食品很难坚持“现做现吃”，尤其是加工食品，从生产到消费，要经过运输、分销等环节。所以，保存食品是不可避免的。任何食品在保存中，前面所说的各方面都会按照一定的速度发生变化。在不同的食品中，变化快的那种属性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鲜食品，往往是脏东西生长先发生，然后才会有气味等方面的变化。饼干，一般是受潮变软，口感先发生变化。而方便面，则可能是油先氧化，产生异味。脏东西生长和油的氧化产生有害物质，而食物受潮变软则只是不好吃了。在食品工业上，这些都算是“食品变质”了。