三水酒店商用厨房 万奥厨具售后放心 酒店商用厨房哪家好

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商用厨房设计布局的基本原则

1、整个商用厨房设计必须符合消防、卫生﹑环保条例，布局合理、流程顺畅﹔配置经济性好的总原则。

2、厨房生产工艺原则:

商用厨房设计应根据采购﹑验收、切割、烹饪等工艺对设备进行适当的定位。只有这样，酒店商用厨房安装工程，才能保证厨房各工序的顺利进行，有效连接，防止工作过程中的交叉错位，三水酒店商用厨房，景响工作效率。

3.坚持生熟分离的原则:

为有效防止食品加工过程中发生交叉污染事故，熟食加工应有人操作、操作工具﹑储存设备﹑消毒设施和设备。

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商用厨房设计布局的基本原则

1.冷热分开、干湿分离原则:

厨房的原料加工地点必须与烹饪区分开。由于烹饪区各种炉灶的温度较高，会影响放置在一定范围内的冷原料，加速原料变质的速度。

影响制冷设备的散热和制冷功能。食品原料的储存要求差别很大，干燥﹑湿度要求也不同，干货、调味料原料避免潮湿，新鲜原料避免干燥。

2、方便、安全的原则:

商用厨房设计布局，应考虑方便清洁和维护。根据使用要求，厨房主要设备之间的通道必须满足用户合理的操作距离。工作区域的通道不得窄于1.2米。

一般通道不得窄于0.7米，主要消防通道不得小于1.5米。

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厨房工程怎么设计

　单位员工厨房工程怎么设计？随着时代的发展，厨房的改变也是肉眼可见，现在很多大型单位企业都做自己的单独厨房工程设计，酒店商用厨房工程，这也方便的了员工的就餐，提升了企业的质量，厨房工程设计效果也是可以作为评价一个单位好坏的，而干净整洁舒适的厨房工程是一个重要的参考指标 。

一、单位员工厨房工程设计要符合国家卫生安全标准。

比如采用防火材料的灶台和房门、防滑防腐不吸水的地板，酒店商用厨房哪家好，且易于清洁除垢，排污流向也要合理布局，员工厨房要尽量保持干燥和整洁。燃气应用的厨房设备需与明火隔离，并定期检查。

二、单位员工厨房工程设计要便易于操作

厨房设备的摆放要按照储存、粗加工、热加工、主食间、凉菜间、化验室、排污流向的顺序布置，工作环节顺畅，避免回流。

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