磷脂 大豆磷脂厂家

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简介

改性大豆磷脂(modified soybean phosphalipids，hydroxylated lacithin)别名羟化卵磷脂，主要成分有磷酸胆碱、磷酸胆胺、磷脂酸和磷酸肌醇。改性大豆磷脂是以天然磷脂为原料，经过氧化氢、过氧化苯酰、乳酸和氢氧化钠或是过氧化氢、乙酸和氢氧化钠羟基化后，再经物化处理、丙酮脱脂得到粉粒状无油无载体的改性大豆磷脂。

性状

为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。

用途

用于人造黄油(氢化油)，起乳化、防溅、分散等作用， 大用量为0.1%~0.35%。用于油脂乳化剂，起油水乳化作用，乳化油可以代替纯油脂，有改进食品质量、节约食品加工用油的效果。在巧克力中添加0.2%~0.3%，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。糖果中添加0.5%，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用，用量为0.2%～0.3%，此外还可用于其他制品，如蛋制品等。

3.营养特性：

大豆磷脂可提供生物体所必需的营养成分和能量物质，对动物的生长发育非常重要，是饲料生产的理想营养补充剂。其功能和作用是:

作为油脂代替品，提高饲料能量。改性磷脂的热能为7500～8000千卡/千克，接近植物油脂。所产出的肉、蛋、奶质量等优于以动物油脂作能量来源的产品，对人体健康有益。

 提供胆碱、肌醇、磷酸等营养素，提高饲料的营养价值。磷脂对鸡有的作用。特别是所含胆碱和肌醇，可使母鸡产蛋增加约7.4%，饲料消耗减少5%，蛋的重量增加3.2%以上。来航鸡强制换羽期的需磷量在0.6%～0.7%，产蛋率为75.8%，而含磷0.4%时产蛋率仅为66.2%，说明随着饲料中含磷量的增加，产蛋率也随着提高