乳清蛋白粉厂家

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可替代蛋类，强化蛋白质，改良品质及增加产量，尤其适合下列食品：酸奶、加工奶酪、灭菌或超高温处理的乳制品、改良肉制品 / 家禽 / 鱼类、火腿、面食制品、色拉调味料和低 PH 值乳浊液、营养食品、婴儿配方食品。

乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵

冷冻食品：如在冷饮冰淇淋生产中，它作为蛋白质来源，可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它的乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性有用，在冰淇淋中不仅是奶粉的替代品，而且赋予冰淇淋清新的乳香味。

焙烤食品：如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白，增*面包的体积，提搞水分含量，使面包柔软。

发酵乳制品：乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中。

肉类制品：添加乳清蛋白能促近肉中蛋白质与水结合，还能帮助肉类制品形成胶态和再成形。