多聚果糖厂家

多聚果糖厂家，多聚果糖生产厂家，多聚果糖，多聚果糖价格，多聚果糖报价

简介

中文名 多聚果糖 外文名  Polyfructose 溶解性 水溶性膳食纤维 分子量 344～11400 平均聚合度 ≥23 来    源 菊苣根 连接键 β-1,2糖苷键

概念

多聚果糖是从菊苣根中提取的、具有保健功能的低聚糖，由α -果糖以β-1,2糖苷键连接，在其末端接一个葡萄糖残基而形成的，分子式为（C6H12O6）-（C6H10O5）n（n=2～60），平均聚合度（average degreeof polymerization）≥23，相对分子质量344～11 400[1]  。

性状

性状 白色粉末。

用途

1多聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。

2、利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功能保健酒。

3多聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。

4、多聚果糖应用于奶粉，双向调节微生态平衡很有作用。

5、多聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。

6多聚果糖作为益生素，用于动物饲料生产，只消灭有害菌，不杀死有益菌，对动物安全性。