纽甜厂家

纽甜生产厂家 纽甜厂家 纽甜价格 纽甜用途

中文名：纽甜

外文名：Neotame 

别  名：尼尔甜 

CAS No： 

CNS 号：19.019 

INS 号：961 

分子式：C20H30N2O5 

分子量：378.46

性状：白色结晶粉末 

水份：含约4.5%的结晶水

白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是一种甜味剂。甜味协和，接近阿斯巴甜，没有苦味和金属味。可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中，经过450摄氏度的高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在

甜度：约为蔗糖的倍，阿斯巴甜的40倍以上！注意事项：由于纽甜粉末直径小，在处理时要避免吸入。

在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，如在焙烤食品中的应用。

纽甜在普通或无糖的饮料中，以纽甜替代部分甜味剂使用，不仅可得到适宜甜度和风味的产品，纽甜更具有降低产品成本的特性。

研究结果表明，在饮料产品中，纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂，可保持相近的感官特性。

稳定性

纽甜在干粉状态下，在粉末状成品中具有稳定性。在湿度条件下，纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。