CMC厂家

CMC生产厂家 CMC厂家 CMC价格CMC用途

名 称:羧甲基纤维素钠

级 别:食品级

规 格:25kg/袋装

CAS :有

应 用:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂

产品性状: CMC为白色粉末，无臭、无味。CMC是一种大分子化学物质，能够吸水膨胀，在水中溶胀时，可以形成透明的粘稠胶液，在酸碱度方面表现为中性。

应用:羧甲基纤维素钠具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等应用。

使用方法：

具体请参阅食品添加剂使用标准GB2760-2014（以下内容可供参考）

1. 如遇到偏酸高盐溶液时，可选择耐酸抗盐型羧甲基纤维素钠，或与黄原胶复配，*果更 佳。

2. FAO/WHO(1984)规定：应用范围及限量为沙丁鱼、鲭鱼罐头，20g/kg(单用或与其它增稠剂合用)；即食肉汤、羹，4000mg/kg；酪农干酪、掼打用稀奶油，5g/kg，融化干酪，8g/kg；增香蛋黄酱，5000mg/kg(单用或合用)。

3. 冰淇淋：CMC在较 高 温度下黏度较小，而冷却时黏度升 高，应选用黏度250～260mPa?sCMC(DS0.6左右)，参考用量0.4%以下。

4. 果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料：由于CMC具流变性（假塑性），口感爽快，同时其悬浮稳定性使制品风味和口感均一。对酸性果汁要求取代度均匀性，若再复配一定比例的其它水溶性胶（如黄原胶）。

6. 速食面：加入0.1%CMC，易控制水分，减少吸油量，且可增加面条光泽。

7. 脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品：复水性、易水化，并有较hao的外观。