罗望子胶厂家

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中文名：罗望子胶

外文名：TSP

别   名：罗望子多糖

性   状：乳白色或淡米黄色的粉末。

主要用于其增稠性、稳定性和乳化性，用于冰淇淋、冰糕、调味酱、烹调品、罐头、咖喱调料、水果饮料、果酱、橘皮果冻、蛋糕、软糖等的生产中。

  1、黄褐色或灰色粉末，无臭，无味。
   2、能与甘油互溶，不溶于醇、酸等一般有机溶剂。可在冷水中分散并溶胀，加热则成黏稠溶液。
   3、耐酸、耐盐、耐热性能良好。
   4、胶凝特性与果胶相似，但同浓度的罗望子胶冻的强度是果胶的2倍，且在中性和酸性溶液中都能形成胶冻。罗望子多糖胶 （）用作增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、水果饮料、掼奶油、果酱、冰糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。
我国规定可用于果冻、糖果和冰淇淋，使用量为2.0g/kg，一般用量为0.2～1.0g/kg。