动物蛋白水解酶厂家

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动物蛋白水解酶是一种针对动物蛋白水解的专用复合酶制剂,其主要由蛋白内切酶、外切酶和风味酶等组成,通过内切酶从中间切断白质内部的肤 链和外切酶从多肤链的未端切断释放出氨基酸而风味酶对水解的苦味与风味起着优化作用,可广泛应用于动物蛋白如猪牛等家禽肉类、骨类肉副产品、鱼虾类 等水海产品的蛋白水解,生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物.产品特点

蛋白水解度高,*可达60%以上氨基态氮干含量超过2.5g/100g(干品)

2水解彻底蛋白有效利用率超过75%

3、酶水解的动物风味特征氨基酸高,即风味好、浓郁、无苦味

4、完全避免酸碱法水解所带来的有害副产物

5、水解彻底蛋白有效利用率超过80%

产品性状:淡黄色固体粉末

使用条件:*适温度:500

*适pH:7.5

动物蛋白水解酶是一种酶类食品添加剂，主要用于蛋白质的水解和分解。下面介绍动物蛋白水解酶在不同行业的用途、用法和用量。 1. 食品行业：动物蛋白水解酶广泛应用于肉制品、豆制品、乳制品、酒类等食品加工过程中。其主要作用是促进蛋白质的分解，增加食品的鲜味、口感和营养价值。用法和用量：通常按照食品加工的需要，将动物蛋白水解酶加入食品中，并在适当的温度和pH条件下进行反应。一般用量为食品重量的0.1%-1%。 2. 工业行业：动物蛋白水解酶在制药、纺织、造纸等工业领域也有广泛的应用。其主要作用是加速化学反应，提高反应效率，降低生产成本。用法和用量：一般将动物蛋白水解酶加入反应体系中，并在适当的温度和pH条件下进行反应。用量根据不同的反应体系而异，一般为反应物重量的0.1%-1%。 3. 农业行业：动物蛋白水解酶在畜牧业和养殖业中也有广泛的应用。其主要作用是提高饲料的营养价值，促进动物的生长发育。用法和用量：一般将动物蛋白水解酶加入饲料中，并在适当的温度和pH条件下进行反应。用量根据不同的动物种类和饲料而异，一般为饲料重量的0.1%-1%。 总之，动物蛋白水解酶在不同行业中都有广泛的应用，但使用时需要根据不同的应用领域和具体情况来确定使用方法和使用量。