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1.简介

中文名称:乙酸异丁酸蔗糖酯

中文别名:蔗糖乙酸异丁酸酯 [1]  、乙酰异丁酸蔗糖酯

英文名称:Sucrose diacetate hexaisobutyrate

CAS:126-13-6;;

EINECS:

分子式:C18H30O13

分子量:454.423

2.性状

 白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。它一般无明显熔点，在120℃以下稳定，加热至145℃上则分解

3.用途

糖酯用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。事实上蔗糖酯系列产品用于几乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各类复合添加剂及药品、化妆品中。