聚合弹脆素厂家

弹脆素厂家 弹脆素生产厂家 弹脆素价格

产品特征：

    增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，并延长货架期。
使用范围：
鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。
使用方法：
先以适量高弹素散布于鱼肉一起擂溃，然后才添加盐、粉、水、鲜味素等。如先添加食盐，再添加高弹素，会降低效力。
建议用量：0.1-0.3%，依鱼、肉类性质而增减
保质期：二年（常温密封状态下）
执行标准:Q/STHX1

高弹素能够增加肉制品、鱼类制品的结着性、弹性及脆度，并能延长货架期
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为 制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善
使用范围
高弹素主要用于鸭肠、毛肚、鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类制品
产品成份
三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸三钠、磷酸氢二钾
用法用量
用法：1、将冻鸭肠或鲜鸭肠解冻并清洗干净，加入高弹素充分搅匀，2-4小时后用清水清洗干净即可（注：用高弹素处理后的产品不宜长时间存放）2、将冻毛肚或鲜毛肚清洗干净，再将高弹素用清水完全溶解开，将洗干净的毛肚放入调好的高弹素溶液中充分浸泡2-4小时，清洗干净即可。
用量:0.5%-1%
包装规格1000g／袋(10袋／箱)
保质期 24个月

【使用范围】用于猪丸、鸡丸、牛丸、鱼丸、肉丸制

品、猪肉羹、牛肉羹、石锅鱼、酸菜鱼，水煮鱼的鱼片

处理。鱼刺、海参、毛肚、鹅肠、猪肠等泡发作用。烤

鸭、烧烤肉串，鸡翅等保水增脆作用的前期处理。

香肠、肉肠、包子水饺等肉馅处理。泡菜泡萝卜。

【使用办法】直接干粉加入或者用水溶解后加入，1斤

原料加1至2.5克之间，如果腌制，水的重量也要算上。

如先添加食盐，再添加高弹素，会将低效力。