阿拉伯胶

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一、简介

品名：阿拉伯胶

中文别名：阿拉伯树胶

英文名称：Acacia senegal、Acacia seyal

分子式：C12H7ClN2O3

二、性状

白的至浅黄褐色半透明块状，或者为白色至黄色颗粒或粉末。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体。溶解度约50g/L，不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定地凝聚层。浓度低于40g/mL时，溶液呈牛顿液体特征；浓度大于40%时，则可观察到液体的假塑性。1g本品溶于2mL水中，形成易流动的溶液，对石蕊试纸呈酸性。

三，用途

【用途】：GB 2760-2011 加工助剂，增稠剂；稳定剂；乳化剂；涂釉剂。

阿拉伯胶简介：

阿拉伯胶（E414，也称为阿拉伯树胶）有着复杂的分子结构，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是

阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于糖果及饮料。

在食品工业中的应用可归纳为：乳化稳定剂，增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂,上光剂，水溶性膳食纤维等。阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。

【阿拉伯胶——质量指标】

干燥失重（GT-19；预经40目筛）

颗粒状（105℃，5h）

喷雾干燥法者（105℃，4h）

≤15%

≤10%

总灰分（GT-6）

≤4%

酸不容灰分（GT-4）

≤0.5%

酸不容物（GT-1）

≤1%

淀粉或糊精、丹宁结合胶

阴性

铅（原子吸收法）

≤2mg/kg

沙门氏菌（GB4789.4-84）

阴性

大肠菌群（GB4789.3-84）

阴

 阿拉伯胶是一种来源于阿拉伯胶树的天然胶质，广泛应用于食品添加剂、工业、农业和饲料行业。以下是阿拉伯胶在各个行业中的用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：阿拉伯胶作为食品稳定剂、乳化剂和增稠剂，可以用于制作果冻、糖果、饮料、冰淇淋、面包等食品。 - 用法：将阿拉伯胶溶解在水中，然后加入到食品中进行调配。 - 用量：根据不同食品的配方和要求，通常用量为0.1%至5%不等。 2. 工业： - 用途：阿拉伯胶可用作粘合剂、涂料、油漆和印刷油墨等工业原料，具有粘合性和乳化性能。 - 用法：将阿拉伯胶溶解在适当的溶剂中，然后加入到工业制品中。 - 用量：根据不同工业产品的要求，通常用量为1%至10%不等。 3. 农业： - 用途：阿拉伯胶可以用作农药的黏附剂，提高农药在叶面上的附着性和持久性。 - 用法：将阿拉伯胶溶解在适当的溶剂中，然后与农药混合使用。 - 用量：根据不同农药的要求，通常用量为0.1%至1%不等。 4. 饲料行业： - 用途：阿拉伯胶可用作饲料的黏合剂和乳化剂，提高饲料的稳定性和可溶性。 - 用法：将阿拉伯胶溶解在水中，然后与饲料混合使用。 - 用量：根据不同饲料的要求，通常用量为0.1%至2%不等。