红曲黄

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品名:红曲黄

详细介绍

 红曲黄色素是以紫色红曲霉(Monascus purpureus)和赤红曲霉(M.anka)为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂,主要成分为红曲黄素(ankaflavin)和红曲素(monascin)等。

红曲黄色素为黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体,略有特征性气味,溶于水。

用途:

红曲黄色素主要用于糖果,果冻,冷饮等的着色,为黄色着色剂。

应用:主要用于熟肉制品(如盐焗鸡等)、糕点、果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)、蛋白饮料类、碳酸饮料、风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料)、固体饮料类、配制酒、果冻等,是植物提取黄色素及柠檬黄等化学合成色素的理想代替品。

使用方法:用水或酒精直接溶解,然后直接添加到配料里面混合使用,混合均匀即可,用量可根据需要色调添加,建议用量0.51,开封后请尽快使用或密闭保存。

红曲黄是一种天然食品添加剂，广泛用于食品、饮料、工业、农业和饲料行业等方面。以下是其主要的用途、用法和用量： 1. 食品行业： - 用途：红曲黄主要用作食品色素，可以为食品提供红色或橙红色的颜色。 - 用法：通常将红曲黄提取物添加到食品中，可以作为调味品、面粉、面包、饼干、肉制品、奶制品、饮料等的着色剂。 - 用量：根据不同的食品种类和要求，通常添加量在0.01%至0.5%之间。 2. 工业行业： - 用途：红曲黄可用作染料、颜料和油漆等工业产品的着色剂。 - 用法：将红曲黄直接添加到工业产品中，可以为其提供所需的颜色。 - 用量：根据具体产品和需要的颜色深浅，用量会有所不同。 3. 农业行业： - 用途：红曲黄可用于农作物的种皮处理，以提高种子的萌发率和抗病能力。 - 用法：将红曲黄溶液用于浸泡或涂覆种子，促进其萌发和生长。 - 用量：一般使用0.1%至0.5%的红曲黄溶液进行处理。 4. 饲料行业： - 用途：红曲黄可用作动物饲料的着色剂，提供饲料的颜色。 - 用法：将红曲黄添加到饲料中，可以增加其外观吸引力。 - 用量：根据不同的动物种类和饲料配方，通常添加量在0.01%至0.1%之间。