生鲜面食ODA5公斤实验室试验型真空和面机

生鲜面食ODA5公斤实验室试验型真空和面机厂家-辽宁实验型真空和面机。 实验型真空和面机厂家-辽宁实验型真空和面机 真空和面的效果就是能够充分让面粉与水融合，通过机器的高低速设置，让面粉中更多的蛋白质充分释放，这样形成更加细腻、致密的面筋网络结构。通过真空和面机制作成的面皮，面点，具有普遍的特性就是很难再吸收水分，或者揉进面敷。这一特点正是速冻水饺、速冻包子、馄饨，手抓饼所要具备的。

真空和面机在真空状态下和出来的面团呈半透明状,做出来的面食口感爽滑,面皮劲道 水饺不粘结 不破皮等优点. 适用于：水饺，馄饨，烧卖，鲜面条，速冻包子，灌汤包等食品。和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在短时间充分的吸收水分，形成面筋网络，面团光滑，增加面团的韧性和咬劲。 

真空和面机主要适用于各种面食产品的加工，可根据面食产品所使用的小麦粉的特性选择不同形式的真空和面机来达到不同的和面效果，采用的真空和面工艺，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量达55%以上，增加面筋的强度，使面制品更加富有弹性，很筋道。 

生鲜面食ODA5公斤实验室试验型真空和面机特点：与普通和面机具有如下好处：真空和面机抽真空之后，面粉颗粒充分膨胀，吸水量多，同样的面粉可以多出5%-7%的面团。抽好真空之后，面团和出来什么样就是什么样，柔软、筋道，不粘皮。在夏天，面团不会自然醒发。