ISO22000食品安全管理体系介绍

01什么是食品安全管理体系

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

02企业认证条件

（1）产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产；

（2）企业应按GMP和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行；

（3）企业在申请认证前，ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

03认证流程

1、咨询服务机构到企业进行调研、贯标；

2、有咨询师和企业的管理者代表共同的体系策划；

3、培训，包括标准培训和人员培训；

4、体系文件的建立，包括：程序文件和质量手册；

5、体系运行；

6、内审；

7、管理评审；

8、认证前的准备工作；

9、现场审核；

10、对不合格项的整改；

11、等待颁发证书。

04认证适用的企业

1、食品和饲料的加工制造业；如食品生产商、动物宠物饲料的生产制造商；

2、餐饮行业：如餐饮公司、餐馆、单位食堂、配餐公司；

3、零售、运输和贮藏：如食品的销售商，运输和贮藏的服务提供商（仅 限申请ISO22000）；

4、辅助服务类：如食品包装材料的生产商；

5、生物化学品的生产：如食品和饲料添加剂的生产商，维生素及营养剂的制造商等等；

6、特殊行业，具体可以咨询客服人员。