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焦磷酸钠是一种白色或略带浅灰色的结晶或粉末，具有吸湿性，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。它是一种食品添加剂，具有提高食品保水性、增强食品口感和延长保质期等作用。以下是关于焦磷酸钠的简介、性状以及在各个领域中的用途用法用量的简要介绍：

一、简介

焦磷酸钠是一种无机盐，化学式为Na4P2O7。它是由磷酸和氢氧化钠经过高温反应制得。由于其独特的化学性质，它在食品、工业、农业和饲料等多个领域都有广泛的应用。

二、性状

焦磷酸钠为白色或略带浅灰色的结晶或粉末，具有较强的吸湿性，易溶于水。其水溶液呈弱碱性，能与酸反应生成相应的钠盐。在空气中稳定，加热至高温时会失去结晶水。

三、用途

食品添加剂：在食品工业中，焦磷酸钠主要用作缓冲剂、乳化剂、稳定剂等。它可以调节食品的酸碱度，增加食品的保水性，提高口感和质地。常用于肉制品、豆制品、面包、蛋糕等食品的生产中。

工业：在工业领域，焦磷酸钠主要用作生产其他磷酸盐的原料，也可用于生产催化剂、防火剂、陶瓷釉料等。此外，它还可以作为金属表面的清洗剂，去除油污和锈迹。

农业：在农业领域，焦磷酸钠可以用作肥料和土壤改良剂。它可以提高土壤的pH值，促进植物的生长和发育。同时，它还可以与土壤中的重金属离子结合，降低重金属的毒性，减轻对环境的污染。

饲料行业：在饲料行业，焦磷酸钠可以作为矿物质补充剂添加到动物饲料中。它可以提供动物所需的磷元素，促进动物的生长发育和提高饲料利用率。常用于畜禽、水产等动物的饲养中。

四、用法用量

食品添加剂：焦磷酸钠的用量应根据食品的种类和生产工艺来确定。一般来说，肉制品中的添加量为0.3%-0.5%，豆制品中的添加量为0.1%-0.3%。使用时应先将其与少量水混合成浆状，再加入到食品中搅拌均匀。

工业：在工业应用中，焦磷酸钠的用量应根据具体的生产需求来确定。作为原料时，应根据目标产品的要求进行投料；作为清洗剂时，应根据金属表面的污染程度来确定浓度和使用时间。

农业：在农业应用中，焦磷酸钠的用量应根据土壤的性质和作物的需求来确定。一般来说，每亩土地的用量为5-10公斤。使用时应将其与土壤混合均匀后施用。

饲料行业：在饲料行业中，焦磷酸钠的用量应根据动物的种类和生长阶段来确定。一般来说，每吨饲料的添加量为1-3公斤。使用时应先将其与其他饲料原料混合均匀后再进行饲喂。

请注意，虽然焦磷酸钠具有多种用途，但在使用时应遵循相关的法律法规和安全标准，避免过量使用或误用对产品性能和质量的影响。