学习香辣蟹技术 香辣蟹培训

学习香辣蟹技术 香辣蟹培训

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、

鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

【培训内容】

1、香辣蟹菜品中主料和辅料选择搭配。

2、香辣蟹底料的识别和配方。

3、香辣蟹香料的识别和配方。

4、香辣香辣酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、香辣蟹底料的炒制方法。

7、香辣蟹原料的加工方法和炒制方法。

8、香辣蟹味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、香辣蟹主要原材料的好坏识别等。

【教学方式】

专业老师一对一教学！传授全部秘方，直到独立操作。眼光决定财富,技术成就梦想，一个已经成就了成千上万人的财

富梦想的经久不衰的餐饮项目，欢迎你来考察学习！

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