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维生素C简介：

产品名称】:维生素C (L-抗坏血酸、抗坏血酸) 

【英文名称】:vitamin C

【其他名称】:抗坏血酸(ascorbic acid)
【 CAS 号 】:50-81-7 
【 分子式 】:C6H8O6 
【相对分子质量】:176.12 

二、性状

酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。

维生素C为白色结晶或结晶性粉末,无臭,味酸,久置色渐变微黄。在水中易溶,呈酸性,在乙醇中略溶,乙醇中不溶。

三、用途

添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量(g/kg)允许残留量(g/kg)抗坏血酸食品抗氧化剂按生产需要适量使用(有特别规定的除外)维生素C运动营养食品营养强Chemicalbook化剂15-500mg抗坏血酸果酱抗氧化剂5.0维生素C较大婴儿和幼儿配方食品营养强化剂30-270mg/100g维生素C凝胶糖果营养强化剂1000~4000mg/kg抗坏血酸甜汁甜酱抗氧化剂1

作抗氧化剂,可用于发酵面制品,使用量为0.2g/kg;也可用于啤酒,使用量为0.04g/h。还可作食品营养强化剂。

水溶性抗氧化剂

用作化学试剂及色谱分析试剂