萝卜牛杂去哪学

萝卜牛杂去哪学

香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，如果你看年轻一族， 一手拿着一个小 小的泡沫碗，一手拿着竹签，站在繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地 站在路边吃得津津有味的话。不用猜，他们一定吃的是萝卜牛杂。无论是繁华喧嚣的北 京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂 店，多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签 在那团团热气里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但 个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，滋味认真正(味道 真是好)。

曾食坊萝卜牛杂实操培训：

1.各类原料刀工练习；

2.各类原料预处理方法；

3.高汤熬制技术；

4.汤底配料秘方；

5.牛杂的制作方法；

6.原料、酱料保存技术；

7.各种酱料制作技术；

8.调味料制作技术。

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