鹅肉粉技术去哪学

鹅肉粉技术去哪学

    鹅肉粉发源于贵州黔东南的凯里，和贵州主流的圆米粉不一样，鹅肉粉用的是扁平的米皮，比凉粉厚实比圆米粉更易入味。鹅肉汤浸透的米皮吃起来细腻又淋漓，与滑溜溜的圆米粉相比有不同的口感，很衬奶油味道浓郁的汤。而这种吃法较大的问题是烫，鹅油的沸点比一般的动物油高一些，滚开的鹅肉汤表面的鹅油特别保温，看上去波澜不惊，热气都不冒，喝一口就会哇哇叫。其实正 宗的老派过桥米线就用的是鹅油来封鸡汤，能保证肉类烫得更熟。

   所以吃鹅肉粉需要不停地吹，倒是很适合秋凉之后。鹅肉粉味美，汤鲜。近年来由于鹅肉粉品牌文化推广和传播。鹅肉粉已驻足于全国各大，中，小城市。作为中式快餐的领跑者，成功的面向全国乃至全世界开创了一种独特的中式快餐理念：健康，美味，营养，快捷。鹅肉粉味美，汤鲜。近年来由于鹅肉粉品牌文化推广和传播。鹅肉粉已驻足于全国各大，中，小城市。作为中式快餐的领跑者，成功的面向全国乃至全世界开创了一种独特的中式快餐理念：健康，美味，营养，快捷。

曾食坊鹅肉粉实操培训：

　　1、所需香料认识及用法

　　2、所需香料的识别

　　3、所需材料认识及用法

　　4、熬汤材料的清洗

　　5、清汤的熬制

　　6、清汤鹅肉的制作

　　7、鹅胗、鹅肝、鹅掌、鹅肠的制作

　　8、水的制做

　　9、油辣椒的制作

　　10、脆辣椒的制作

　　11、泡菜制作

　　12、米粉泡煮及装碗

曾食坊厨师培训学校面向全国招生 ：

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