津市牛肉粉培训 常德牛肉粉培训

津市牛肉粉培训 常德牛肉粉培训

津市牛肉粉是一种湖南常德地区的风味小吃，历史悠久，三湘闻名，较早可追溯到清朝光绪皇帝时期，此后湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天常德牛肉粉的样子，人们到常德一定会尝一尝。

　　曾食坊常德津市牛肉粉实操培训：

　　1、津市牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。

　　2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

　　3、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

　　4、牛肉、牛杂、牛肚等主料的卤制调味过程。

　　5、学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。

　　6、牛肉、牛杂等的刀工处理方法，及津市牛肉面的成型过程

　　7、复习制作技术，独立完成产品的制作。

　　8、反复实践操作,熟练操作流程。

　　9、多种开胃菜的制作方法。

　值得一提的是，常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。

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