QB/T 2139.3-1995(2017)《不锈钢厨房设备 操作台》标准中各检测项目的详细说明

QB/T 2(2017)《不锈钢厨房设备 操作台》标准对不锈钢操作台的工艺质量、结构安全及功能性提出具体要求，以下为各检测项目的详细说明，涵盖测试方法、标准要求及实际意义：

一、表面处理与工艺检测（1-2项）

1. 抛光表面粗糙度

· 测试方法：使用便携式粗糙度仪（Ra值）测量操作台台面及外露部位，要求 Ra≤1.6μm（镜面或亚光面），重点区域（台面）需≤0.8μm。

· 意义：光洁表面便于清洁且防污渍渗透，符合食品加工场所卫生标准（如HACCP要求）。

· 工具：多点测量取平均值，避开焊缝及折弯区域。

2. 焊接

· 要求：

o 焊缝平整无咬边、气孔，焊缝高度≤1.5mm；

o 关键受力部位（如框架连接处）需满焊，非受力处允许间断焊。

· 检测方法：

o 目视+放大镜：检查表面缺陷；

o 着色探伤（PT）：检测微裂纹（参考GB/T 26953）；

o 盐雾试验：焊缝区域48小时无锈蚀（验证焊材与基材匹配性）。

二、结构安全与人体工学（3-4、6-10项）

3. 紧固件

· 要求：

o 螺栓/螺母为304以上不锈钢材质，盐雾试验96小时无锈；

o 安装扭矩达标（如M10螺栓扭矩20~25N·m），振动测试后无松动。

· 工具：扭矩扳手、振动台模拟高频使用场景。

4. 与人体接触部位

· 检测内容：

o 所有边角倒圆（半径≥1mm），手触无割手感；

o 台面与防溅板接缝处无锐利突起（白布擦拭无勾丝）。

· 特殊要求：防撞条（如有）需通过冲击测试（10J冲击能量无脱落）。

5. 防溅板垂直度

· 标准：防溅板与台面垂直度误差≤2mm/m（防止液体倒流至墙面）。

· 工具：框式水平仪或激光垂直仪测量。

三、尺寸与稳定性检测（5、7项）

5. 外形尺寸

· 标准：长、宽、高与标称值误差≤±3mm，对角线偏差≤5mm（确保模块化厨房设备拼装兼容性）。

· 工具：激光测距仪或钢卷尺，测量台面、柜体及支撑结构。

6. 调整脚

· 测试：

o 调节高度≥50mm，调节后锁定力≥200N（防止自重下沉）；

o 单脚承重≥300kg（静载1小时无塌陷，参考GB/T 10357.4）。

· 应用：适应地面不平，保证操作台稳定性（如商用厨房地面倾斜）。

四、功能部件检测（8-9项）

8. 柜门及抽屉要求

· 测试内容：

o 开合顺畅度：5000次开合测试，阻力变化≤10%；

o 承重能力：抽屉加载30kg重物，滑轨无变形（参考EN 14749）；

o 密封性：柜门闭合后缝隙≤1.5mm（防虫防尘）。

· 工具：测力计、激光位移传感器。

9. 台面搁板、底板要求

· 标准：

o 静态承重：搁板加载100kg/m²，变形量≤2mm（跨度≤800mm）；

o 冲击测试：1kg钢球从1m高度自由落体冲击，表面无凹陷或开裂。

· 应用：模拟放置重型设备（如搅拌机）的稳定性。

五、整体结构强度检测（10项）

10. 框架要求

· 测试：

o 均布载荷：台面加载设计承载的1.5倍（如标称300kg/m²则加载450kg/m²），保持24小时；

o 集中载荷：在台面中心施加150kg重物，支撑框架无永 久变形。

· 工具：液压加载系统、应变片测量形变。

六、总结与生产指导

该标准通过高精度工艺控制、结构强度验证及人性化设计检测，确保操作台在商用/家用场景中的耐用性与安全性。生产商需重点关注：

1. 焊接工艺：采用TIG焊（氩弧焊）减少热变形；

2. 滑轨选型：优先使用重型三节缓冲滑轨（承重≥50kg）；

3. 防溅板设计：增加导流槽（防液体回流）。

消费者选购时可参考：

· 手感测试：触摸边角及焊缝是否平滑；

· 承重测试：按压台面观察回弹性（无软塌感）；

· 抽屉开合：空载/加载测试是否顺滑无卡顿。