醋酸甲酯的主要用途包括
作为硝基纤维素和醋酸纤维素的快干性溶剂，用于油漆涂料。
人造革和香料的制造。
作为油脂的萃取剂。
制造染料和药物的原料。
实验研究中用作色谱分析标准物质和溶剂。
由碱金属氯化物中分离氯化锂及香料的合成。